八缸酒，其中七缸都是加了水的，这些都是酿的老酒，接下来等发酵完成以后，就会开坛取酒，把酒糟过滤出来。

其实这时候的酒就可以喝了，只不过想要让酒更好喝的话，还得把酒用坛子封起来，放在谷仓里面埋起来。

大概经过一个月的时候，酒水就会变得带一点铁红色，最后会变成，时间更久的还会变成金黄色。

不过左子良家里的酒都留不到那个时候，一般一个对年也就全部喝完了。

那些分离出来的酒糟，其实也还可以用来蒸馏出来白酒，度数还不低。

只是左子良家的酒糟，以前一般都是拿来喂猪喂鸡了，就没有蒸馏过一次。

八缸酒里面，还有一缸是没有加开水的，这缸酒酿好以后就是正式的糯米酒，在柏溪这里也叫作甜酒。

天气冷的时候，舀一瓢甜酒出来放进水壶里面烧开，同时放几块方糖进去，最后在喝的时候打几个正宗的土鸡蛋进去，就变成了香甜可口的蛋花酒了。

大人小孩都可以喝，左子良小时候就最